Itak Gurgur Makanan Tradisoonal Batak

Itak Gurgur merupakan makanan tradisional khas Batak yang pada umumnya digunakan pada acara adat Batak tertentu, selain lappet dan ombus-ombus. Itak gurgur dibuat dengan bahan yang hampir sama dengan lampet, yaitu beras yang telah dihaluskan secara tradisional atau yang disebut itak. Jika diperhatikan citra rasamya juga hampir sama dengan lapet, yaitu manis dan gurih.

Tetapi cara pembuatan itak gurgur berbeda dengan cara membuat lampet. Makanan ini dibuat dengan cara yang sangat sederhana, yaitu dengan mengadon semua bahan-bahannya yang terdiri dari itak, kelapa muda yang telah diparut, gula pasir, dan sedikit air panas. Setelah dicampur sampai rata, kemudian adonan tersebut dicetak secara manual dengan tangan sendiri. Metodanya adalah dengan cara menggenggam adonan sebanyak ukuran genggaman tangan, dengan tekanan tangan langsung dibentuk, makanya dihasilkan bentuk genggaman tangan menjadi cetakan kue khas ini. Sudah, begitu saja. Namun bisa juga itak yang sudah dicetak ini dikukus dalam kukusan beberapa lama hingga matang. Setelah matang siap disantap dalam kondisi hangat, sangat cocok teman ngopi.

Kata gurgur di sini dapat diartikan sebagai “membara”. Pemberi itak gurgur selalu berharap si pemakan jadi memiliki semangat yang membara-bara. Agar benar-benar membara, makanan tradisional ini dapat dikukus setelah dicetak.

Post Author: Come To Lake Toba

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *